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１月２５日は、水沢腹堅。中華まんの日、ホットケーキの日。日本最低気温の日。バーンズの日。
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水沢腹堅 （さわみずこおりつめる） 七十二候の一つ。 沢を流れている水も寒さに凍る。 中華まんの日 日本の最低気温の公式記録−４１．０度を記録した日（1902(明治35)年、北海道旭川市） にちなんで制定された。寒い日に中華まんを食べて温まろうというもの。 ホットケーキの日 こちらも日本の最低気温が記録された日にちなんで、ホットケーキを食べて温まろうと 制定された日。 日本最低気温の日 日本の公式最低気温記録。−４１．０度、北海道旭川市、１９０２年（明治３５年）。 バーンズの日 1759年スコットランドの詩人ロバート・バーンズの誕生日。 スコットランド地方ではこの日に、生誕を祝って作品を朗読し肉料理（ハギス）を食べる。 名曲（蛍の光）を書いたことで有名。 詩作は４００以上。彼の誕生日には、多くのスコットランド人が詩を口ずさみ、 名物料理ハギスとスコッチウィスキーで祝う風習となった。 今日は、旭川はやはり寒いのでしょうか？日本の最低気温を記録した日ですから、そう暖かくはないと思いますが、旭川の人がいらしたら教えてください。 また、それにちなんで、中華まんの日とホットケーキの日が作られたのは、面白いですね。 中華まんは、冬には頬ずりしたくなるくらい魅力的、ホットケーキはネーミングがホットだからでしょうか？肉まんに程は、温まらないと思います。でも、どちらも好きです。 我が家では、ほぼ肉まんを買います。夫が、肉に酢醤油を付けて食べるものだと言い張っているのですが、私はそのままいただいてきましたが、だんだん生活するうちに、必ず酢醤油を出さなければならないので、私も酢醤油をつけるようになりました。みんなどうやって肉まん食べますか？ ホットケーキは、小さい頃うちの母が、固くなったプロセスチーズを小口切りにして、ケーキのねたに放り込み、無水鍋の蓋ででっかいのを焼いてくれました。焼きあがるとチーズが生地の中から、ところどころほろっと出てきて、美味しさ絶品でした。アーまた食べたいものです。私は、固まりのチーズを買わないので角や、切り口が硬くなったチーズは、冷蔵庫に見当たらないですが、こんどやってみよかな。 でも、先日、雑穀のホットケーキを焼いたときに、フライパン一杯に一気に大きいのを焼いたら、夫に驚かれました。こんなでっかいの見たことないと。私の実家では、これは普通なんですが。もっと小さく上品なの食べてたのかしら？家庭料理って同じじゃないのが面白いですね。 今日は、「蛍の光」の詩人ロバート・バーンズの誕生日たったのですね。結構スコットランドでは盛大に祝われるようです。 ハギスは、羊の胃袋に詰めたミートローフ。羊の肝臓、心臓、肺をミンチにし、玉ねぎのみじん切りとオートミールを混ぜ込み、羊の胃袋に入れて煮込んだ料理で、たいへん手間と時間がかかる上、羊の内臓という材料がなかなか手に入らないので、今では「まぼろしのハギス」と呼ばれる。 これがとても美味しいらしい。しっかりした味付けで、カイエンヌペッパーやマジョラムなどの香辛料が入り、オートミールや玉ねぎの食感が効いて実にウマイとか。 食べてみたいです！ 詩を朗読してハギスの代わりにミートローフでごまかして、スコッチウィスキーでも頂きたいな。 スコットランド人のお友達ができると一番いいかも。そういう出会いはなさそうですが・・・。 ハギス見つけました、ミートローフでごまかさなくても大丈夫。 温めるだけでいただけるようです。ちょっとしたパーティーにもよさそう。   スコッチウイスキー アイル・オブ・アラン蒸留所 アランロバート・バーンズ  バーンズ・ナイト、今晩はとりあえず、「島の華」か「泡盛」か、モルツでやっておこう。 |
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